当第一缕秋风吹过，宣告着季节的更替。秋天，也是我们养生的关键时期。而茶树菇，恰似秋天里的一份珍贵礼物，凭借其出色的营养价值，走进我们的视野。
晒干的茶树菇常用于煲汤，但是其实新鲜的茶树菇也能作为一道好吃的菜肴，今天厨娘就用茶树菇做一道茶树菇炒肉丝。
接下来，就跟着厨娘一起来看一下这道菜肴的具体制作方法吧。
★★★ 茶树菇炒肉丝 ★★★
食材准备：
茶树菇200克、猪肉200克、小葱适量、蒜瓣3瓣、
备菜准备：
第一步：将茶树菇放入清水中清洗干净，然后用手撕成小条装入盘中备用即可。
第二步：猪肉洗干净后切成肉丝，装入小碗中备用；蒜瓣和小葱分别切成蒜末和葱段，装入小碗中备用。
第三步：开始腌制肉丝。往装有肉丝的小碗中依次加入1勺食用盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，搅拌均匀后静置15分钟左右即可。
开始烹饪：
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第一步：起锅烧油，油热后把肉丝倒入锅中，翻炒至变色就先盛出来备用。
第二步：锅里再次倒油，油热后放入蒜末翻炒爆香。
第三步：放入处理好的茶树菇，大火快速翻炒，让其与蒜香味融合。
第四步：放锅里加入1勺食用盐给茶树菇调味。
第五步：把先盛出来的肉丝倒回锅中，让其与茶树菇一同翻炒。
第六步：往锅里加入适量蚝油，给整道菜提鲜。
第七步：最后放入葱段翻炒2-3秒后就可以盛出来享用了。
整道菜入口，先是感受到茶树菇的脆爽和独特风味，随后肉丝的鲜嫩与茶树菇的鲜香相互交融。调料的运用使得味道层次分明，咸香适中，刺激着味蕾，让人食欲大增。
★★★ 烹饪技巧总结 ★★★
猪肉丝在锅里炒太久容易炒老，吃起来的口感会变硬，所以在我们在炒茶树菇之前先炒猪肉丝，把猪肉丝炒至变色半熟时，就先盛出来备用，后续炒好茶树菇再倒回锅中让两者一起炒制。这样两者一同出锅时，猪肉丝的口感会保持在正好软嫩的程度。
★★★ 不适合吃的人群 ★★★
1、痛风人群：茶树菇属于中等嘌呤食物，痛风患者食用后可能会导致血尿酸水平升高，诱发痛风发作，因此应避免食用。
2、脾胃虚弱人群：茶树菇富含膳食纤维，较难消化，脾胃虚弱的人食用后可能会加重肠胃负担，引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状，因此不建议脾胃虚弱的人群食用这道菜肴。
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